雪深い奥出雲に行って参りました！
出雲は全く積もっていないのに、奥出雲（山間部）は驚くほどの積雪！
40センチはあったでしょうか。
この「つらら」！！30センチくらいの「つらら」が屋根からの雪に押されて横向きに！！
「つらら」も10年ぶりくらいに見たような気がします。
道中はずっと、粉糖をかけたような景色。道もツルツル・・・。
いつもは自分たちで車を運転して出かけるのですが、今回はなんと！
校長先生が自ら送迎して下さいました！
1時間半の片道を、慣れた運転で時速50キロをキープで運転して下さったおかげで安心して、ちょっとした旅気分で伺うことができました。
到着すると、5，6年生31名、そして保護者の皆さんの総勢60名の皆さんがお待ちかね。
「味覚の授業」をスタートです。
舌で感じる「塩味」「苦味」「酸味」「甘味」「うまみ」の5味と、「味蕾（みらい）」という舌にある、味を感じるセンサー（細胞）のお話。
実際に塩やカカオマス、米酢、砂糖をひとつまみずつ味見をし、基本の味を確認します。
そしてその後には、味を感じるのは舌だけでなく、目や耳、鼻や手でも味を感じることができるし、それが大事なんだよ、という話をします。
「五感で味わうこと」 の大切さを教えます。
味の基本の5味をさがす、クイズの時間です。
キッシュには「塩味」と「甘味」、
レモンタルトには「酸味」と「甘味」、
チョコタルトには「苦味」と「甘味」、
5味の組み合わせで、いろんな味はできているんだということを学びます。
ちなみに「辛味」や「渋味」は、「舌で感じる味」に属さないってご存知でしたか？
これらは「舌」で感じる味ではなく、「脳」で感じる、いわば「刺激」に属するんです。
手の甲をピシャッと叩いて感じる刺激と同じ、三叉神経を通って脳で感じています。
面白いでしょ！！
子供たちも普段、ゆっくりと味を考えながら食べることはあまりしません。
ですからこの時間は、一口一口をゆっくり噛みしめて、五感を使って食べることの面白さを知ります。
この授業の後の、給食の残飯率が減少する効果も出ているという学校側からの後日談を伺うのは本当に嬉しいことです。
そして今回も、味覚の授業の後で、被災地での給食支援活動「こどもたちに笑顔をプロジェクト」の気仙沼での話を子供たちにしました。
島根県は震災当日は揺れもしませんでした。
震災の大変さはテレビのニュースでしか知りうることはできていません。
ですから、我々の様に実際に行って見て感じてきた身近な人から話を聞く、ということが大事なのです。
子供たちは真剣にきちんと話を最後まで聞いてくれました。
我々が子供に話すことは
「一人ではできないことも、仲間と力を合わせれば何でもできるんだ。」
ということです。
我々も一人で被災地に行っても何もできませんでしたが、同じ意識を持ったシェフ仲間と共に協力して行ったからこそ、子供たちが笑顔になってくれるような美味しい給食を作ることができました。
それを教えてあげます。
子供たちはちゃんと、これからの自分たちの学校生活の中や社会生活の中で生かしてくれると信じています。
八川小学校の先生、保護者の方々、お招きありがとうございました。
それから校長先生のご丁寧な送迎と、手作りの焼き芋、心より感謝申し上げます。
お子様方の健やかな未来を、祈っています！
